Barbaresco- Città e Vino

Barbaresco

Habitantes: 630

Altitude: m 274 s.l.m.

Onde começa a Langa, as colinas assumem uma forma especial, onde começa a Langa, exatamente ali, tem o reinado um vinho, de requisitos especiais: o Barbaresco, que traz o seu nome de um pequeno pais que se encontra na crina de uma longa colina.

Barbaresco: vinho e pais são somente um, constantemente unidos.

O território

A estrutura do território é tipicamente colinar com pontos que variam de 270 a 317 mt. sobre o nível do mar.
O terreno de que é composto o território de Barbaresco na sua maior parte pertence aquela formação geológica que se chama “terreno tortoniano", umas das 14 camadas das quais é formada a pilha dos terrenos sedimentares que compõe a bacia terciária do Piemonte.

A única expressão hidrográfica que aparece no território da Comune de Barbaresco e o rio Tanaro. Existe na Comune uma nascente sulforosa.

Onde está

A Comune di Barbaresco está no Piemonte, na província de Cuneo. Chegar é simples basta dirigir-se a cidadezinha de Alba, considerada e declarada abertamente como a “capital da langhe”, zona de forte conotação ambiental conhecida no mundo por seu importante centro enológico e industrial.

Barbaresco, está a 10 Km de Alba, na margem direita do Rio Tanaro.

Distâncias:

760 Km de Paris

680 Km de Roma

145 Km de Milão

65 Km de Turim

75 Km de Cuneo.

Os aeroportos mais próximos são:

Cuneo Levaldigi - 50 Km

Torino Caselle - 80 Km

Milano Linate - 140 Km

Milano Malpensa - 150 Km

Uma torre de base quadrada, alta 36 metros , coberta e coroada de vegetação surge a 276 m. s.l.m. sobre a margem direita do Rio Tanaro, como uma sentinela da langhe ocidental e símbolo do pais que se estende aos seus pés ao longo da colina.

O nome de Barbaresco é derivado de "Barbaritium", termo usado pelos romanos fundadores de Alba Pompeia para designar um local ocupado pelos Barbaros.

Como todas as comunes da Langhe Barbaresco, foi feudo do Marques de Vasto, de Boverio de Asti, do Marques de Cortemilia, posse dos Marqueses de Busca e de Monferrato. Em 1631 houve a passagem definitiva para o Duque de Savoia.

A base econômica de Barbaresco, está na produção da uva Nebbiolo, para o celebre "Vino Barbaresco DOCG"; a Igreja da paróquia é dedicada a San Giovanni Battista.

Além da área da Comune de Barbaresco a Uva Nebbiolo destinada para a produção do vinho Barbaresco também pode ser produzida em: Neive, Treiso e parte di San Rocco Seno d’Elvio e frações de Alba.

Nossa empresa La Casa di Bacco, importa o vinho Barbaresco da Vinícola Salvano Srl de Diano d’Alba e da Vinícola Fratelli Serio & Battista Borgogno da Collina Cannubi em Barolo. Temos em estoque Barbaresco DOCG 2003 da Salvano e Barbaresco Riserva 2000 da Vinícola Fratelli.

Para informações e detalhes dos vinhos entrem em contato conosco.
Abraços e Vinhos,
Simone Ferreira
LCB

Bacco- Il Dio del Vino

Bacco do latino Bacchus, nome dado na antiga Roma ao Deus grego Dioniso, filho de Giove e Semele., era (e ainda é) venerado na antiguidade como o Deus do Vinho.

Para os gregos Dioniso, para os Romanos Bacco, era o Deus do vinho e do êxtase.

Segundo a versão mais difusa do mito, Dioniso nasceu da união de Zeus com Semele, filha de Cadmo, rei de Tebe. Zeus para chegar perto da mulher, que era mortal, escondeu o seu verdadeiro aspecto, mais Semele estigada da ciumenta Era, pediu para admira-lo na sua forma de deus do céu, e sendo assim Zeus apareceu como um fulmine, e ela morreu.
Zeus então salvou do seu corpo o pequeno Dioniso e o costurou na sua própria coxa para continuar a gestação; quando o menino nasceu, ele deixou com a ninfeta do monte Nisa para que o cuida-se. Crescido na solidão dos bosques, educado por Sileno, Dioniso plantou videiras, embriagando-se do “umòr che da essa cola”

Para os gregos era o Deus do Vinho e da vegetação, que ensinou aos mortais a viticultura e a vinificação. Dioniso vem sempre figurado em vasos como o Deus da vegetação, com uma taça na mão e folhas de uvas na cabeça.

Segundo a tradição, Dioniso morria a cada inverno per renascer na primavera, simbolizando com o renascimento, o ciclo, o aparecimento das frutas na terra e a promessa de ressurreição dos mortos.

Importadora La Casa di Bacco

A nossa Importadora denominada La Casa di Bacco, ou seja e A Casa do Deus do Vinho. Foi concebida em Fortaleza, nasceu em Alba e vive hoje no Brasil. Nela poderão encontrar vinhos finos das Regiões do Piemonte e Toscana.

Poderão se embriagar de cultura e com este líquido às vezes branco, vermelho, enfim um líquido milenar que fez, faz e sempre fará parte da cultura Italiana. Poderão conhecer e se entregar a este fantástico mundo de Bacco, que um dia foi dele e que hoje pertence à todos nós.

Nos embriaguemos então de cultura, de conhecimento e degustemos bons vinhos. Mais sempre com moderação e sapiência.

Afinal vinho também é cultura!!!

Enoabraços com Bacco della Casa di Bacco,
Simone Ferreira

I Biscotti di Prato

Sem sombra de dúvida o biscoito italiano mais famoso no mundo é o “Cantucci”. Ele e o Vin Santo formam o par ideal. Servidos em todos os restaurantes Toscanos são a sobremesa mais famosa da região.

Ele nasceu pelas mãos de Antonio Mattei em 1858 em Prato. E hoje está nas prateleiras dos supermercados e lojas especializadas em todo mundo.
Apesar de serem conhecidos como Cantucci, seu verdadeiro nome é “Biscoito de Prato”

Segue um pouco de história:

Casa de Biscoitos Mattei

Em 1858 Antonio Mattei, abriu em Prato, no número 22 da Via Ricasoli, a sua atividade de produção e venda dos típicos “Biscoitos de Prato” feitos com amêndoas.

A sua receita original foi logo apreciada, tanto que foi premiada pela alta gama de confeitarias. Ainda hoje a antiga loja de biscoitos Antonio Mattei, administrada pela família Pandolfini, hoje na terceira geração, continua a tradição dos “Biscoitos de Prato”, mantendo o gosto e a fragrância do biscoito de tantos anos atrás.

Os famosos Biscoitos de Prato mais conhecidos como Cantucci

Chamado impropriamente de cantucci o cantuccini, os Biscoitos de Prato fazem parte das excelências Toscanas.
São biscoitos que giraram o mundo juntamente com os tecidos de Prato. E não seria de se espantar se qualquer estrangeiro conhecesse a Itália somente pelas fazendas (tecidos) e pelos Biscoitos de Prato.
Provavelmente os melhores “cantucci” e seguramente os mais famosos são aqueles produzidos na "Biscottificio Mattei", que desde 1858 produz esses biscoitos. Mais se quiserem se aventurar na cozinha e tentar fazê-los com as proprias mãos, ai vai a receita.

A Receita

A receita é antiga; alguns dizem que a mais completa falta “algum segredo”. Pelo que se sabe o forno é um dos elementos essenciais para o bom êxito.

Ingredienti:

500 gr. di farina

250 gr. di zucchero

150 gr. di burro sciolto a bagnomaria

200 gr. di mandorle dolci

4 uova intere (di cui una per la spennellatura)

una bustina di lievito per dolci

scorza di limone grattugiata.

Preparazione: disporre la farina a fontana, aggiungere lo zucchero, le uova, la scorza di limone e il lievito, poi impastare con le mani aggiungendo il burro. L'impasto deve essere morbido; aggiungere le mandorle intere e lavorarlo ancora un po'. Dividere la pasta in filoncini della lunghezza della teglia del forno e metterli poi in forno caldo per circa 15 minuti. Dopo la cottura si tagliano i filoncini con taglio obliquo per dare al biscotto la forma caratteristica. Se si desidera biscotti più croccanti basta rimetterli in forno per cinque minuti.

Enoabraços,

Simone Ferreira

LCB

Piemonte X Grana Padano

Piemonte

Posição:
Itália norte ocidental. Faz fronteira com a Franca, Suíça, Valle d’Aosta, Lombardia , Emilia Romagna e com a Ligúria.

Topografia:
Território prevalentemente ocupado de altas e baixas planícies. Montanhas 43,3%, colinas 30,3%, planície 26,4%.

Superfície agrícola utilizada:
1.119.888 hectares

Mapa da Região do Piemonte

A região do Piemonte, além de produzir os vinhos mais famosos da Itália e do mundo como o: Barolo, Barbaresco, Moscato d’Asti, Gavi e tantos outros. Também tem uma larga produção de Queijos, Frutas e Salames.

Entres os queijos mais famosos está o Grana Padano que nasceu no início do milénio. É um queijo semi gorduroso de forma cilíndrica de pasta dura, cozida e a lenta maduração. Se usa seja como queijo para comer à mesa ou para ralar.

A forma se apresenta com crosta amarela dourada e oleosa e com pasta de cor branca ou amarelo palha finamente granulosa com rupturas e lascas.

O sabor é fragrante e delicado; a resistência ao amadurecimento vai de um a dois anos.

O Grana Padano pode ser produzido em toda a província do Piemonte, Lombardia, Trento, Veneto, Bologna, Ferrera, Forlì, Piacenza e Ravenna.

O famoso queijo Grana Padano

O Grana Padano, faz parte da tradição alimentar da Itália a mais de mil anos. A inigualável forma do queijo, seu particular sabor levemente picante, sua leveza e sua digeribilidade acompanha continuamente a alimentação dos italianos desde o seu nascimento até a idade mais avançada. É um contínuo alimento de valor energético, de sais minerais, vitaminas e proteínas.
Reconhecido desde sempre como um alimento completo e adequado por suas qualidades nutricionais- as dietas mais diversas.

O Produto Grana Padano é protegido pelo Consorzio di Tutela do Queijo Grana Padano. Tem a marca DOP (Denominação de Origem Protegida).

Muitas são as receitas nas quais o Grana Padano é o protagonista indiscutivelmente.
Acompanha muito bem um vinho que exalta o sabor e presenteia o degustador com uma prazerosa sensação gosto-olfativa. Ele acompanha um espumante fresco e mórbido no qual o sabor seco exalta a sapidez do queijo.
E inútil dizer que os vinhos tintos não podem desiludir, e neste caso um vinho de média consistência seja um vinho barricato e corposo oferecem também uma válida alternativa de combinação.

Pequenas dicas:
1- Depois do almoço comer um pedaço de grana padano e ficar no sol durante 30 minutos. Ajuda na calcificação dos ossos e previne a Osteoporose.
2-Nunca cortar o queijo Grana Padano com a faca, existe no mercado pequenas faquinhas adaptadas para o corte desde queijo, ele deve ser cortado em lascas.
3-Vai muito bem com os vinhos, é uma combinação perfeita. Então pegue o seu Grana, escolha no nosso portfolio seu vinho e viva esse momento prazeroso com seus amigos e familiares.

Enoabraços,
Simone Ferreira
LCB

Agriturismo da Fattoria I Veroni

Vista do Agriturismo da colina

Para os enoamigos que forem visitar a Itália mais precisamente a região da Toscana. Devem visitar a área de Pontassieve uma das regiões onde são produzidas as uvas Sangiovese que são destinadas para os vinhos Chianti Rùfina. Nesta área se encontra a Fattoria I Veroni que é um complexo agrícolo que fazia parte no Medieval do imenso feudo que o Conde Guidi. Passado os anos ele chegou as mãos da família Malesci, que hoje são os atuais proprietários

Vista do Agriturismo dentro das videiras das uvas Sangiovese

A Sra. Laura Malesci, hoje presidente da empresa, tinha um velho sonho que era reestruturar um antigo edifício que está localizado dentro dos vinhedos do Chianti Rùfina. Após alguns anos o trabalho de reestruturação foi terminado e hoje o edifício histórico se transformou num lindo e sugestivo agriturismo que acolhe os clientes, amigos e viajantes que vão visitar a Fattoria e a área de Pontassieve.
A estrutura dispõe de 9 apartamentos e todos possuem:
Cozinha
2 quartos
2 banheiros
e aquecimento
Apartir de 2009 também estará disponível a piscina

Banheiro
Cozinha
Sala
Quarto Duplo
Entrada
Quarto de casal

O local está 20 minutos do centro de Firenze (13km).
Além de possuir na área, castelos, igrejas, áreas arqueológicas e museus.
O local é simplesmente lindo e vale a pena conferir!!!

Para informações contate: www.iveroni.it .
Os vinhos da Fattoria I Veroni são importados e distribuídos pela La Casa di Bacco no Brasil. Temos em estoque os vinhos Chianti Rùfina DOCG 2003 e Terre del Pelacane IGT 2004.
Dia 22 de julho na nossa próxima degustação na Loja de Vinhos L’Orangerie, degustaremos o vinho Terre del Pelacane.
Para detalhes e informações sobre os vinhos e a degustação, entrem em contato conosco.

Enoabraços,
Simone Ferreira
LCB

Agenda de Eventos da La Casa di Bacco

Agenda de Eventos da La Casa di Bacco

Nossa agenda este mês conta com 03 eventos: 02 acontecerão no Rio de Janeiro e 01 em Piracicaba.

Durante esses eventos iremos degustar e conhecer um pouco da história, cultura e tradição de um País, de uma região e de todo um povo.

A Itália produz vinhos maravilhosos e temos um prazer imenso de compartilhar com vocês esses produtos. O vinho não e somente uma garrafa com uma etiqueta e um líquido dentro. O vinho para seus produtores são verdadeiros filhos, que nascem, crescem, vivem, respiram e compartilham do mesmo espaço físico durante semanas, meses e anos. Cada garrafa além das belas apresentações e etiquetas, tem uma história que fazem parte da tradição e cultura da região que o produz.

Tudo isso não tem valor monetário mais sim valor sentimental e cada vez que se abre uma garrafa de vinho onde as pessoas degustam e apreciam, podemos dizer que todo esse trabalho valeu a pena!!!

Segue abaixo os detalhes dos eventos:

DEGUSTAÇÃO DE VINHOS ITALIANOS
SUPERTOSCANOS - DOC –IGT
Importadora La Casa di Bacco
LOCAL: ENOPIRA
Rua Mamede Freire nº 79 Piracicaba SP
Fone: (019) 34241583- 82040406
DIA: 09/07/2008
HORÁRIO: 18:00 hs

Vinhos que serão apresentados:
· V.T.Montefili Vigna Regis bianco IGT 2002
· I Veroni Terre Del Pelecane IGT 2004
· Podere Brizio IGT 2003
· Roberto Bellini Leonensis DOC Sant’Antimo 2003
· Roberto Bellini Pupa Pepu IGT 2001
· V.T.Montefili Anfiteatro IGT 2000
· V.T.Montefili Bruno di Rocca IGT 1999
Após a degustação será servido: Pernil de cordeiro assado
Investimento por pessoa: R$ 120,00
VAGAS LIMITADA
CONTATO: LUIZ OTÁVIO
E-Mail- luizotaviol@uol.com.br


CASTAS PIEMONTESES, TOSCANAS E INTERNACIONAIS
Dia 22 de Julho - Terça-feira
O melhor da França que nasce, cresce e produz os melhores vinhos no território italiano. Degustação harmonizada com seis tipos de vinhos diferentes.
Apresentadora: Simone Ferreira, gerente de vendas da Importadora La Casa Di Bacco.
Horário: 20h30min
Valor: R$ 80,00
E-mail: Nedda Sobral - nedda@lorangerie.com.br
Telefones: (21) 2205-5000 (21) 8167-4692
Pessoalmente na nossa loja na Rua General Glicério 364 Loja A

Vinhos que serão apresentados:
Langhe Chardonnay DOC 2005
Barbera d’Alba DOC 2004
Barbera d’Alba “ Maestrale” DOC 2004
Diano d’Alba “Fosco” DOC 2004
Terre del Pelacane IGT 2004
Rosso di Montalcino DOC 2002


Buon Appetito e Salute a tutti.

Simone Ferreira

LCB

Vinho Dolcetto di Diano d'Alba D.O.C. "FOSCO"

Caros Enoamigos,

Esta semana resolvi falar um pouco mais sobre alguns vinhos importados por nós mais desconhecidos para uma grande maioria dos nossos enoamigos.
Começamos com o Vinho Barbera d’Alba "Maestrale" DOC e depois passamos pelos vinhos de mesa Aliseo e Estorico.

Hoje vamos conhecer melhor o vinho Dolcetto di Diano d’Alba DOC "Fosco", que é um vinho tinto feito com uvas 100% Dolcetto, produzidas na comune di Diano d’Alba.

Dolcetto di Diano d'Alba DOC "Fosco"

O vinho apresenta uma cor vermelho rubi.
Seu perfume é vinoso, persistente e frutado.
Na boca é corposo, seco e redondo.
Seu teor alcoólico é de 13,5% e apresenta uma garrafa diferente e não tem etiqueta tradicional como se pode observar na foto.
Sua temperatura de serviço é de 18-20°C.
O vinho acompanha carnes vermelhas e brancas, ótimo com pastas recheadas e também com queijos.
Este vinho é obtido com uma seleção das melhores uvas Dolcetto. O sol com a ajuda de uma curta potatura favorece o amadurecimento das uvas que levadas a cantina recebem uma leve pigatura. O sistema tradicional de fermentação extrai sabores e perfumes incomparaveis, enquanto a natureza com o decorrer do tempo sem a ajuda do homem completa esta obra até render-la única. Os eventuais resíduos que ficam no fundo da garrafa são o indicativo de um produto de alta qualidade.

Estaremos degustando este vinho juntamente com o Vinho Barbera d'Alba "Maestrale" na Loja de Vinhos L’Orangerie no dia 22 de julho de 2008. Para maiores informações, entrem em contato conosco.

Enoabraços,
Simone Ferreira
LCB