La vera storia del Moscato d'Asti comincia con la produzione del vino che oggi conosciamo e la si deve a Giovan Battista Croce, gioielliere de Duca di Savoia che nel 1606 pubblica un volume di estrema raffinatezza intitolato " Della eccellenza e diversità dei vini che sulla montagna di Torino si fanno e del modo di farli".
E lui che consiglia di interrompere le varie fermentazioni con successivi travasi e filtrazioni, e ne descrive con minuzie di particolari i sacchi di canapa da utilizzare; è sempre lui che propone l'utilizzo della tecnica del freddo ponendo un "piccol bottolino" divino in un tino pieno di acqua gelata; entra in dettagli e consigli, quali in modo di pigiatura soffice e la purificazione dei mosti che ancora oggi sono utilizzati.
Enoabracos,
Simone Ferreira
LCB
Assinar:
Postar comentários (Atom)
Um comentário:
Kann sein. cialis billig cialis 5mg preis [url=http//t7-isis.org]cialis generika bestellen[/url]
Postar um comentário